Ricette Tipiche Siciliane 'Sapori Mediterranei'
Sezione dove potete trovare ricette tipiche sicule.
Consigliate da Sapori Mediterranei.
Tabisca con Acciughe 'Sapori Mediterranei'
Ingredienti per 4 persone:
Farina: 600gr. (Farina di grano duro).
Lievito: 20gr.
Olio: 1 Cucchiaio.
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PROCEDIMENTO
Impastare la farina insieme agli ingredienti su un tavolo di marmo. Dopo aver sciolto il lievito con l'acqua tiepida continuare ad impastare aggiungendo acqua calda fino a renderla morbida. Fare le varie porzioni lasciando lievitare al caldo (Mettere una coperta sopra per circa 1-1/2 ora). Infine quando sono lievitate spingere giù con un dito in tutta la forma e spalmare dell'Olio extravergine di oliva e in fine infornare tutto ad una temperatura di circa 220 °C per circa 10-15 minuti. Tagliare la tabisca a metà, mettere dell'olio extravergine di oliva, acciughe secondo i gusti + formaggio (Pecorino) e un pizzico di pepe.
Guastella Fritta 'Sapori Mediterranei'
Ingredienti:
Farina: 1Kg. (Farina di grano duro).
Lievito: 30gr (Lievito di birra).
Sale: Un pizzico.
Olio: 2 Cucchiaio.
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PROCEDIMENTO
Su una spianatoia mettere la farina a fontana, sciogliere il lievito in acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti con acqua calda fino ad ottenere un impasto molto morbido. Si mette a lievitare mettendo sotto e sopra della farina infine comprendo tutto con una o più coperte. Quando la pasta è lievita si taglia a pezzetti e si formano dei quadrati che si fanno cuocere in una padella con olio extravergine di oliva. Durante la frittura riggirare piu volte i quadrati, alla fine si mette sopra dello zucchero. Buon Appetito.